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1.准备好材料。

2.梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了。

3.泡好后剁碎备用；

4.锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟。

5.捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。

6.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

7.梅菜下锅炒出香味，装起备用。

8.放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。

9.肉皮朝下码好在碗里。

10.生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀。

11.炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁。

12.下锅蒸45分钟即可。

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